--- title: "Tagliatelles au Ragù : Vraie Recette Italienne de la Bolognaise" description: "Tagliatelles à la sauce bolognaise authentique, la véritable recette maison du ragù bolognese, mijotée lentement comme en Italie. simple et savoureuse." url: "https://casa-bandera.com/fr/recettes-italiennes/tagliatelle-ragu-spaghetti-bolognaise" date: "2026-06-29T22:10:45+00:00" language: "fr-FR" --- # Tagliatelles à la Sauce Bolognaise : la Véritable Recette Maison du Ragù Bolognese ! ![Tagliatelles à la Sauce Bolognaise : la Véritable Recette Maison du Ragù Bolognese !](https://casa-bandera.com/images/tagliatelle-ragu-bolognaise-recette-cuisine-italienne.jpg) **En Italie, la “bolognaise” n’existe pas vraiment.** **On parle de tagliatelle al ragù, et tout commence ici.** **Imagine une cuisine à Bologne.** **Chaleureuse. Lente. Précise.** **Une pâte fraîche. Une sauce qui attend son moment.** **Ce plat n’est pas une recette du quotidien.** **C’est un geste de réception.** **Parce que l’Art de recevoir à l’italienne commence toujours par le goût du vrai.** **Et par le temps qu’on accepte de lui donner.** ![Nos Tagliatelles à la Sauce Bolognaise](https://casa-bandera.com/images/2025/07/27/famille-italienne-cuisine-authentique-traditionnelle.jpg)> « À Bologne, j’ai appris que la cuisine ne se presse pas. Elle se mérite. > Et si recevoir, finalement, était l’art de laisser le temps faire son œuvre ? » — Casa Bandera, de notre Famiglia à la tienne ### La vérité de Bologne Les tagliatelle al ragù viennent de Bologne. Pas de raccourci. Pas de spaghetti. Seulement des pâtes larges. Façonnées pour la sauce. Viande, légumes, vin rouge. Tout mijote ensemble. **Rien n’est pressé. Tout est construit.** Et c’est exactement ce qui transforme un repas en expérience. **Parce qu’en Italie, on ne sert pas seulement un plat.** On sert un moment. ### Au-delà de la recette **Si tu veux recevoir comme en Italie, commence par l’essentiel.** Découvre [créer une expérience italienne inoubliable à la maison](https://casa-bandera.com/fr/creer-experience-italienne-inoubliable-maison). Parce qu’un repas peut devenir un souvenir. Explore aussi [dîner romantique italien à la maison : menu & ambiance](https://casa-bandera.com/fr/diner-romantique-italien-maison-menu-ambiance). Quand l’atmosphère fait toute la différence. Et pour la simplicité joyeuse du quotidien, regarde [repas convivial entre amis : 5 idées faciles](https://casa-bandera.com/fr/repas-convivial-entre-amis-idees-faciles). **Parce que recevoir, ce n’est pas compliquer.** C’est créer du lien. | Informations | |---| | **D**ifficulté 3/5 **C**oût modéré **T**emps de préparation 15 minutes **T**emps de cuisson 2 h **G**luten | **P**ortions 2 **C**alories 700 kcal **U**stentiles casseroles, planche à découper, couteau, louche, pince à servir **S**aisons automne, hiver | | Ingrédients | | **T**agliatelle aux oeufs 200 g **V**iande de boeuf hachée 150 g **V**iande de porc hachée 100 g **C**arotte 1 **O**ignon 1 **C**éleri 1 branche **P**urée de tomates (ou sauce) 200 g **V**in rouge 1 verre **H**uile d'olive extra vierge **B**ouillon de viande 1 cube **R**omarin 2 branches **L**aurier 5 feuilles **P**armesan **S**el et poivre | ![Ingrédients pour la recette italienne des tagliatelle au ragù : la vraie bolognaise](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-ingredients.jpg) 1 Épluche les carottes, l’oignon et le céleri. Hache finement les carottes et le céleri, et émince l’oignon. Réserve. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-1.jpg) 2 Hache la viande de bœuf et de porc en petits morceaux. Réserve. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-2.jpg) 3 Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu vif. Ajoute les carottes, l’oignon et le céleri. Fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-3.jpg) 4Incorpore la viande de bœuf et de porc dans la poêle. Fais cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, environ 10 minutes. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-4.jpg) 5 Verse le vin rouge dans la poêle. Laisse réduire légèrement jusqu’à ce que le liquide s’évapore presque complètement. Réduis ensuite le feu à moyen. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-5.jpg) 6 Ajoute la purée de tomates, le cube de bouillon émietté, les branches de romarin et les feuilles de laurier. Mélange bien. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-6.jpg) 7 Réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter le ragù pendant environ 2 heures. Remue de temps en temps et ajuste le sel et le poivre à ton goût. Ajoute un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour maintenir la consistance désirée. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-7.jpg) 8 Pendant que le ragù mijote, fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoute les tagliatelle et fais-les cuire selon les instructions du paquet, environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-8.jpg) 9 Égoutte les tagliatelle et ajoute-les à la poêle avec le ragù. Mélange bien pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance. ![](https://casa-bandera.com/images/recette-italienne-facile-tagliatelle-ragu-bolognaise-etape-9.jpg) 10 Répartis les tagliatelle al ragù dans des assiettes creuses avec la louche et la pince à servir pour les enrouler. Saupoudre de parmesan râpé si désiré, et sers immédiatement. ### Accord mets-vins recommandé Pour accompagner cette recette italienne des tagliatelle al ragù, je recommande un vin : **le Chianti classico.** Ce [vin rouge italien](https://casa-bandera.com/fr/cuisine-italienne/accords-vins-italiens-pour-diner-italien-reussi), avec ses arômes de cerise noire et ses notes épicées, se marie parfaitement avec la richesse du ragù et rehausse la profondeur des saveurs du plat. #### Buon Appetito ! Lire aussi : [L’Art de Recevoir à l’Italienne : Le Guide Complet pour Créer des Dîners Inoubliables](https://casa-bandera.com/fr/cuisine-italienne/art-recevoir-italienne) ![L'Art de recevoir à l'italienne](https://casa-bandera.com/images/guide-art-recevoir-italienne-pop-up.jpg) ## Nos 10 règles d’or pour recevoir à l’italienne en toute simplicité Transforme tes dîners en expériences italiennes inoubliables Deviens l'hôte dont tes invités se rappelleront PDF exclusif en cadeau Oui, je veux la recette [ Règles d’or pour recevoir à l’italienne ](https://casa-bandera.com/fr/guide-art-recevoir-italienne "10 règles d’or pour recevoir à l’italienne") ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Accueil", "item": "https://casa-bandera.com/fr" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Recettes", "item": "https://casa-bandera.com/fr/recettes-italiennes" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Tagliatelles à la Sauce Bolognaise : la Véritable Recette Maison du Ragù Bolognese !", "item": "https://casa-bandera.com/fr/recettes-italiennes/tagliatelle-ragu-spaghetti-bolognaise" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Tagliatelles au Ragù : Vraie Recette Italienne de la Bolognaise", "image": "https://casa-bandera.com/images/recette-cuisine-italienne-tagliatelle-ragu-bolognaise-facile-authentique.jpg", "description": "Tagliatelles à la sauce bolognaise authentique, la véritable recette maison du ragù bolognese, mijotée lentement comme en Italie. simple et savoureuse.", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT120M", "totalTime": "PT135M", "keywords": "cuisine italienne, facile, rapide, authentique, traditionnelle, ragu, bolognaise", "recipeCuisine": "Italienne", "recipeCategory": "Pâtes", "recipeYield": "2", "recipeIngredient": [ "Tagliatelle aux oeufs 200 g", "Viande de boeuf hachée 150 g", "Viande de porc hachée 100 g", "Carotte 1", "Oignon 1", "Céleri 1 branche", "Purée de tomates (ou sauce) 200 g", "Vin rouge 1 verre", "Huile d'olive", "Bouillon de viande 1 cube", "Romarin 2 branches", "Laurier 5 feuilles", "Parmesan", "Sel et poivre" ], "recipeInstructions": [ "Épluche les carottes, l’oignon et le céleri. 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