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title: "Tagliatelle al Ragù Bolognese: Ricetta Autentica"
description: "Tagliatelle al Ragù Bolognese: scopri la nostra ricetta tradizionale e facile, perfetta per gustare un’autentica pasta italiana fatta in casa."
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date: "2026-06-30T17:51:18+00:00"
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#  Tagliatelle al Ragù Bolognese: La Nostra Ricetta Tradizionale e Facile

  ![Tagliatelle al Ragù Bolognese: La Nostra Ricetta Tradizionale e Facile](https://casa-bandera.com/images/tagliatelle-al-ragu-ricetta-cucina-italiana-pasta.jpg) **In Italia, la “bolognese” in realtà non esiste.**

**Si parla di tagliatelle al ragù, e tutto inizia qui.**

**Immagina una cucina a Bologna.**

**Calda. Lenta. Precisa.**

**Pasta fresca. Un sugo che aspetta il suo momento.**

**Questo piatto non è una ricetta quotidiana.**

**È un gesto di ospitalità.**

**Perché l’Arte dell’Accoglienza all’italiana inizia sempre dal gusto del vero.**

**E dal tempo che si decide di concedergli.**

![Le nostre Tagliatelle al Ragù alla Bolognese](https://casa-bandera.com/images/virtuemart/product/cucina-italiana-tradizionale-ricette-famiglia-casa-bandera.jpg)> “A Bologna ho imparato che la cucina non ha fretta. Va meritata.

> E se l’accoglienza, alla fine, fosse l’arte di lasciare che il tempo faccia il suo corso?”

— Casa Bandera, dalla nostra Famiglia alla tua

### La verità di Bologna

Le tagliatelle al ragù nascono a Bologna.

Nessuna scorciatoia.

Niente spaghetti.

Solo pasta larga.

modellata per accogliere il sugo.

Carne, verdure, vino rosso.

Tutto cuoce lentamente insieme.

**Niente è affrettato. Tutto è costruito.**

Ed è proprio questo che trasforma un pasto in un’esperienza.

**Perché in Italia non si serve solo un piatto.**

Si serve un momento.

### Oltre la ricetta

**Se vuoi accogliere come in Italia, inizia dall’essenziale.**

Scopri [creare un’esperienza italiana indimenticabile a casa](https://casa-bandera.com/it/cucina-italiana/creare-esperienza-italiana-indimenticabile-casa).

Perché un pasto può diventare un ricordo.

Esplora anche [cena romantica italiana a casa: menu e atmosfera](https://casa-bandera.com/it/cucina-italiana/cena-romantica-italiana-casa-menu-atmosfera).

Quando l’atmosfera fa davvero la differenza.

E per la semplicità gioiosa del quotidiano, guarda [cena tra amici: 5 idee facili](https://casa-bandera.com/it/cucina-italiana/pasto-con-gli-amici-5-idee-facili).

**Perché accogliere non significa complicare.**

Significa creare legami.

 | Informazioni |
|---|
| **D**ifficoltà 3/5  **C**osto moderato  **T**empo di preparazione 15 minuti  **T**empo di cottura 2 h  **G**lutine | **P**orzioni 2  **C**alorie 700 kcal  **U**tensili casseruole, tagliere, coltello, mestolo, pinze per servire  **S**tagioni autunno, inverno |
| Ingredienti |
| **T**agliatelle all'uovo 200 g  **M**anzo tritato 150 g  **M**aiale tritato 100 g  **C**arota 1  **C**ipolla 1  **S**edano 1 gambo  **P**assata di pomodoro 200 g  **V**ino rosso 1 bicchiere  **O**lio extravergine di oliva  **B**rodo di carne 1 dado  **R**osmarino 2 rametti  **A**lloro 5 foglie  **P**armigiano Reggiano  **S**ale e pepe |

![Ingredienti per la ricetta autentica delle tagliatelle al ragù alla bolognese](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-ingredienti.jpg)

1 Pela le carote, la cipolla e il sedano. Trita finemente le carote e il sedano e affetta sottilmente la cipolla. Metti da parte.

![Carote, sedano e cipolla tritati per il ragù alla bolognese](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-1.jpg)

2  Trita la carne di manzo e di maiale in piccoli pezzi. Metti da parte.

![Carne di manzo e maiale tritata per il ragù](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-2.jpg)

3  In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco vivo. Aggiungi carote, cipolla e sedano. Fai soffriggere fino a quando saranno morbidi, circa 5–7 minuti.

![Soffritto di carote, cipolla e sedano in olio extravergine di oliva](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-3.jpg)

4 Aggiungi la carne di manzo e di maiale nella casseruola. Cuoci finché la carne sarà ben rosolata, circa 10 minuti.

![Carne di manzo e maiale rosolata per il ragù alla bolognese](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-4.jpg)

5  Versa il vino rosso nella casseruola. Lascialo sfumare leggermente fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato. Riduci quindi il fuoco a medio.

![Sfumare il ragù alla bolognese con vino rosso](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-5.jpg)

6  Aggiungi la passata di pomodoro, il dado sbriciolato, i rametti di rosmarino e le foglie di alloro. Mescola bene.

![Aggiunta di passata di pomodoro, rosmarino e alloro al ragù](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-6.jpg)

7  Abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere il ragù a fuoco dolce per circa 2 ore. Mescola di tanto in tanto e regola di sale e pepe a piacere. Aggiungi un po’ d’acqua o di brodo se necessario per mantenere la consistenza desiderata.

![Ragù alla bolognese in lenta cottura](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-7.jpg)

8  Mentre il ragù cuoce, porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi le tagliatelle e cuocile secondo le istruzioni sulla confezione, circa 8–10 minuti, fino a quando saranno al dente.

![Cottura delle tagliatelle in acqua bollente salata](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-8.jpg)

9  Scola le tagliatelle e aggiungile alla casseruola con il ragù. Mescola bene per amalgamare la pasta con il sugo. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.

![Tagliatelle mescolate con il ragù alla bolognese](https://casa-bandera.com/images/ricetta-italiana-facile-tagliatelle-ragu-bolognese-fase-9.jpg)

10  Distribuisci le tagliatelle al ragù nei piatti fondi, aiutandoti con un mestolo e una pinza per arrotolarle. Spolvera con parmigiano grattugiato, se desiderato, e servi subito.

### Abbinamento cibo-vino

 Per accompagnare le tagliatelle al ragù, ti consiglio un **Chianti classico.**

Questo [vino rosso italiano](https://casa-bandera.com/it/cucina-italiana/abbinamenti-vini-italiani-cena-italiana-perfetta), con i suoi aromi di amarena e note speziate, si sposa perfettamente con la ricchezza del ragù ed esalta la profondità del sapore del tuo piatto.

#### Buon Appetito !

Leggi anche: [L’Arte di Ricevere all’Italiana: La Guida Completa per Creare Cene Indimenticabili](https://casa-bandera.com/it/cucina-italiana/ricevere-all-italiana)

    ![L'Arte dell'ospitalità all'italiana](https://casa-bandera.com/images/guida-arte-ricevere-italiana-pop-up.jpg) ## Le nostre 10 regole d’oro per ricevere all’italiana con semplicità

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[   Regole d’oro per ricevere all’italiana ](https://casa-bandera.com/it/guida-arte-ospitalita-italiana "10 regole d’oro per ricevere all’italiana con semplicità")

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