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Pronto a viaggiare nel cuore di Napoli direttamente dalla tua cucina? Scopri il segreto delle fettucce aglio, olio e peperoncino, un piatto di pasta elegante ed essenziale, che unisce con finezza l’aglio profumato, l’olio extravergine d’oliva vellutato e il peperoncino rosso ardente. Un vero viaggio goloso nella Dolce Vita!
La pasta aglio, olio e peperoncino: l’eleganza speziata della Campania
Immaginati in una piccola trattoria di Napoli, con il profumo d’aglio e di peperoncino che aleggia nell’aria. Questo piatto trasforma un pasto ordinario in un autentico momento di gastronomia italiana. Semplice, raffinato e profondamente autentico, incarna l’arte della cucina familiare italiana, dove ogni gesto racconta una storia.
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Scopri le nostre migliori ricette e lascia i tuoi ospiti senza paroleOrigine e tradizione di questa ricetta italiana
Così come la pizza napoletana, la pasta aglio, olio e peperoncino è un piatto emblematico di Napoli, espressione della "cucina povera", quella cucina contadina italiana che trasforma ingredienti semplici in delizie memorabili. Qui bastano pochi ingredienti: aglio, olio d’oliva e peperoncino rosso.
La ricetta è semplice ma richiede attenzione: far rosolare l’aglio nell’olio extravergine d’oliva finché non diventa dorato e profuma la cucina, quindi aggiungere il peperoncino per esaltare il gusto. Si mescola poi il tutto con le fettucce al dente, aggiungendo talvolta un po’ di acqua di cottura per legare la salsa.
Questo piatto dimostra come la tradizione italiana valorizzi la semplicità: pochi ingredienti possono creare un pasto ricco e saporito. È proprio questa magia che ha reso la pasta aglio, olio e peperoncino famosa non solo in Italia, ma in tutto il mondo.
Apprezzata per la sua rapidità e facilità, resta la preferita dei cuochi amatoriali e un classico intramontabile nei ristoranti italiani. Questo piatto ricorda che la gastronomia italiana è, prima di tutto, l’arte di sublimare l’essenziale, nel rispetto delle tradizioni culinarie.
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Ecco la ricetta autentica delle fettucce aglio, olio e peperoncino di Casa Bandera, con ingredienti semplici e tutti i passaggi per ricreare a casa tua questo piatto speziato e saporito. Un vero invito a scoprire l’eredità culinaria italiana e a condividere un momento conviviale in famiglia.
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Difficoltà 2/5 Costo ridotto Tempo di preparazione 5 min Tempo di cottura 10 min Glutine |
Dosi per 2 persone Calorie 800 kcal Utensili padella grande, casseruola, tagliere, coltello, mestolo, pinze per servire Tutte le stagioni |
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Fettucce (o spaghetti) 250 g Peperoni rossi freschi 2 Pecorino romano Prezzemolo fresco Taralli 2 Olio d'oliva Spicchi d'aglio 2 Pepe nero |
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1 In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua calda salata e tuffa le fettucce nell'acqua bollente. Cuoci la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione.
2 In una padella capiente, irrora con olio d'oliva, aggiungi 1 peperoncino fresco e uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato con un coltello. Soffriggi per qualche minuto a fuoco medio.
3 Quando la pasta è a metà cottura, scolala conservando alcuni mestoli di acqua di cottura, e versala nella padella grande. Aggiungi l'acqua di cottura rimanente e saltala. Unisci i pezzetti di prezzemolo.
4 Trascorsa la seconda metà del tempo di cottura, servi le fettucce in un piatto basso, arrotolandole con un mestolo e una pinza da servizio. Aggiungi sopra i pezzi di prezzemolo e i taralli spezzettati. Infine, spolvera con il pecorino romano e aggiungi il peperoncino.
Abbinamento cibo-vino
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