Seleziona la tua lingua

  

Carbonara, la sinfonia d'oro di Roma nel piatto

Scoprite un monumento della gastronomia romana, celebrato in tutto il mondo per la sua incomparabile generosità. Gli autentici spaghetti alla carbonara di Casa Bandera sono un capolavoro culinario che incarna l'essenza stessa della cucina italiana. Preparatevi ad assaporare una ricetta cremosa e generosa che trasforma un piatto tradizionale in un'esperienza gastronomica eccezionale. Grazie agli ingredienti autentici e alla meticolosa lavorazione artigianale, ogni boccone vi trasporterà direttamente nel cuore di Roma, dove sapori ricchi e consistenze perfette si uniscono in perfetta armonia. Non perdete l'occasione di preparare questo classico italiano nel comfort della vostra cucina con la nostra ricetta esclusiva. Venite a scoprire come preparare gli autentici spaghetti alla carbonara di Casa Bandera e lasciatevi incantare dalla magia della cucina romana come mai prima d'ora!

 

Ricetta cucina italiana spaghetti alla carbonara by Casa Bandera

 

Da dove viene questa ricetta italiana?

Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto emblematico della cucina italiana le cui origini, per quanto recenti, si prestano a diverse interpretazioni. Il piatto è spesso associato a Roma e al Lazio, dove nasce come ricetta contadina con ingredienti semplici e di facile conservazione: spaghetti, guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero.

Esistono diverse teorie sulla nascita di questo piatto. Una delle più popolari suggerisce che la carbonara sia stata influenzata dai soldati americani di stanza in Italia durante la Seconda Guerra Mondiale. Questi soldati portarono con sé pancetta e uova in polvere, che ispirarono gli italiani a creare una nuova ricetta di pasta.

Un'altra ipotesi collega il piatto ai "carbonari", i carbonai italiani, che lo avrebbero preparato con ingredienti semplici che potevano facilmente trasportare e cucinare in campagna. Il nome "carbonara" deriva dalla parola "carbone", che in italiano significa carbone.

La ricetta tradizionale della carbonara è relativamente semplice, ma richiede una certa abilità per ottenere la consistenza perfetta della salsa, che è un'emulsione cremosa di uova, formaggio e grasso di guanciale, senza l'aggiunta di panna.

Oggi la carbonara è diventata un piatto di pasta essenziale, apprezzato in tutto il mondo. Nonostante la sua semplicità, richiede una padronanza della tecnica per evitare che le uova si cuociano troppo, trasformando la salsa in una frittata. Il suo successo mondiale testimonia l'influenza duratura della cucina italiana e la sua capacità di integrare influenze diverse pur mantenendo le sue radici tradizionali.

Ecco la ricetta degli spaghetti alla carbonara di Casa Bandera, con tutti gli ingredienti tradizionali e i passaggi precisi per realizzare questo classico piatto italiano in tutta la sua autenticità.

Difficoltà 3/5

Costo medio

Tempo di preparazione 15 min

Tempo di cottura 15 min

Glutine

Dosi per 2 persone

Calorie 1 058 kcal

Utensili casseruola, padella, frusta, tagliere, grattugia, coltello, mestolo, pinza per servire

Stagioni autunno, inverno

Spaghetti 250 g

Guanciale 200 g

Pecorino romano 50 g

Tuorli d'uovo 4

Pepe nero

 

1 Tagliare il guanciale a strisce, eliminando la scorza esterna più dura. Grattugiare il pecorino romano. Separare i tuorli d'uovo e metterli in una ciotola. Aggiungere il pecorino grattugiato e il pepe e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Se la consistenza non è abbastanza liquida, aggiungere un po' d'acqua e frullare il composto.

2 Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere il guanciale e cuocere fino a quando non sarà dorato e croccante. Una volta che il guanciale è cotto, toglierlo dalla padella con una schiumarola e metterlo da parte su carta assorbente. Conservare il grasso fuso nella padella.

3 Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Aggiungere gli spaghetti, irrorarli con olio d'oliva e cuocerli al dente. Cuocere per l'ultimo minuto nella casseruola. Conservare una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.

4 Versare gli spaghetti scolati nella padella con il grasso del guanciale e mescolarli con la tazza di acqua di cottura.

5 Aggiungere metà del guanciale e versare il composto di tuorlo d'uovo e formaggio di pecora sulla pasta. Mescolare velocemente per ricoprire la pasta ed evitare che le uova si cuociano troppo.

6 Servire immediatamente su piatti riscaldati, arrotolando la pasta con una pinza e un mestolo grande. Cospargere generosamente di pecorino, guanciale e pepe nero.

 

Abbinamento cibo-vino

Un bicchiere di vino bianco secco, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, è l'accompagnamento perfetto per i sapori cremosi e salati degli spaghetti alla carbonara.

 

Buon appetito !

Ricetta cucina italiana pasta spaghetti alla carbonara

 

Libri di cucina italiana in arrivo!

Stripe
Pagamento online sicuro
Apple Pay
Google Pay
Servizio cliente 7/7
Garantito
Logo Casa Bandera

ASSAPORA LA DOLCE VITA CON CASA BANDERA

Iscriviti per ricevere ricette italiane esclusive

INDIRIZZO

Casa Bandera

74 000, Annecy

FRANCIA

Save
Cookies user preferences
We use cookies to ensure you to get the best experience on our website. If you decline the use of cookies, this website may not function as expected.
Autorizzare tutti i cookie
Autorizzare solo i cookie necessari
Read more
Functional
Tools used to give you more features when navigating on the website, this can include social sharing.
Engagebox
Accept
Decline
Analytics
Tools used to analyze the data to measure the effectiveness of a website and to understand how it works.
Google Analytics
Accept
Decline
Wishlist
Shop Wishlist
Accept
Decline
Marketing
Set of techniques which have for object the commercial strategy and in particular the market study.
Facebook
Accept
Decline