Notre Recette Italienne des Cannelloni à la Viande : Facile et Délicieuse

Envie d’un voyage gourmand au cœur de l’Italie ? Laisse-toi tenter par nos cannelloni à la viande bœuf/porc, généreusement farcis, nappés d’une sauce tomate mijotée et délicatement parfumés au thym et à l’origan, pour une recette authentique et réconfortante.

« Les jours où la famille se réunissait autour de la table, Nonna savait qu’un plat de cannelloni ferait toujours l’unanimité. Une farce généreuse de bœuf et de porc, une sauce tomate doucement mijotée, relevée de thym et d’origan… et la cuisine se remplissait aussitôt de parfums rassurants. »

« Réconfortants et pleins de sincérité, ces cannelloni étaient sa façon de rassembler tout le monde autour d’un plat simple, chaleureux et profondément italien. »

— Casa Bandera, de notre Famiglia à la tienne

Les cannelloni à la viande : un grand classique de la cuisine italienne familiale

Imagine-toi installé autour d’une grande table italienne, le parfum d’une sauce tomate mijotée lentement et d’herbes méditerranéennes flottant dans l’air. Les cannelloni, généreusement farcis de bœuf et de porc, se transforment alors en un véritable moment de partage. Gourmands, réconfortants et profondément authentiques, ils incarnent la cuisine italienne de famille, celle qui se transmet avec amour et patience, bouchée après bouchée.

Origine et tradition de cette recette italienne

Les cannelloni à la viande font partie de ces plats emblématiques de la cuisine italienne familiale, transmis de génération en génération. Originaires du centre et du sud de l’Italie, ils illustrent parfaitement l’art de transformer des ingrédients simples en un repas généreux et convivial.

La recette repose sur une préparation à la fois accessible et soignée : une farce savoureuse de bœuf et de porc, délicatement relevée de thym et d’origan, glissée dans des tubes de pâtes, puis nappée d’une sauce tomate longuement mijotée.

Avant d’être enfournés, les cannelloni sont recouverts de mozzarella, qui fond lentement à la cuisson et forme une couche gratinée dorée et filante, apportant rondeur et gourmandise à l’ensemble.

À la dégustation, le plat offre une texture fondante et réconfortante, où la richesse de la viande, la douceur de la sauce tomate et le gratiné de mozzarella se répondent harmonieusement.

Ce plat célèbre l’essence même de la cuisine italienne : des ingrédients simples, du temps et beaucoup de cœur. Voici la recette familiale des cannelloni à la viande de Casa Bandera, une invitation au partage et à la convivialité, à l’italienne.

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1 Hache finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoute l’ail, puis la viande hachée. La viande doit être saisie, légèrement dorée et bien émiettée.

2 Baisse le feu sur moyen et ajoute la sauce tomate. Assaisonne avec le thym et l’origan, et un peu de sel et de poivre. Mélange et laisse mijoter 5 à 10 minutes avec le couvercle pour concentrer les saveurs.

3 Commence par étaler une fine couche de sauce au fond du plat. Remplis ensuite chaque tube de cannelloni avec la sauce, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille ; pour faciliter le remplissage, tu peux les placer provisoirement à la verticale. Dispose-les ensuite côte à côte dans le plat. Si nécessaire, réalise un deuxième étage en intercalant une fine couche de sauce entre les deux, afin de bien enrober les pâtes.

4 Préchauffe le four à 180 °C. Nappe généreusement les cannelloni avec le reste de sauce, puis recouvre-les de mozzarella coupée en petits morceaux afin d’obtenir un gratiné fondant, légèrement doré et bien filant à la sortie du four. Termine en ajoutant un filet d’huile d’olive et quelques branches de thym à la surface.

5 Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et la mozzarella gratinée et légèrement dorée.

6 Laisse reposer quelques minutes pour que les saveurs se lient parfaitement, puis sers bien chaud. Accompagne d’une salade verte ou d’un bon pain italien pour profiter de chaque bouchée fondante et savoureuse.

Accord mets-vins recommandé

Pour accompagner les cannelloni à la viande, un Chianti classique, avec ses notes de fruits rouges et sa légère acidité, équilibrera parfaitement la richesse de la viande et la douceur fondante de la mozzarella gratinée. Retrouve également notre sélection des meilleurs vins italiens.

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