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Les capellini aux crevettes et citron, une délicieuse symphonie de fraîcheur
Ce plat de capellini aux crevettes et citron, agrémenté de stracciatella crémeuse, de persil frais, et d’un zeste de citron râpé, est une ode à la simplicité et aux saveurs méditerranéennes. La combinaison des crevettes juteuses, de l’acidité vibrante du citron, et de la douceur de la stracciatella crée un équilibre parfait. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur, magnifiée par la touche herbacée du persil et la légèreté des pâtes capellini. Une recette raffinée, idéale pour un dîner élégant ou pour apporter une touche de soleil à votre table !
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Origine de cette recette méditerranéenne ?
Les capellini aux crevettes et citron s’inspirent de la cuisine méditerranéenne, réputée pour sa simplicité et l’utilisation d’ingrédients frais. Les capellini, aussi appelés "cheveux d’ange", sont des pâtes délicates qui capturent parfaitement la sauce légère au citron et à l’huile d’olive. Les crevettes, riches en saveurs marines, ajoutent une touche gourmande, tandis que la stracciatella apporte une texture veloutée et fondante. Ce plat illustre l’élégance de la cuisine méditerranéenne, qui sait sublimer des ingrédients simples pour créer des recettes inoubliables.
Le citron, ingrédient phare de cette recette, apporte une fraîcheur incomparable et se marie parfaitement avec les crevettes. Le persil haché, ajouté en fin de cuisson, parfume subtilement le plat, tandis que la stracciatella, légèrement crémeuse, équilibre l’acidité et donne une touche de gourmandise. C’est une recette parfaite pour les amateurs de saveurs fraîches et légères, idéale pour les repas estivaux ou pour égayer les journées grises.
Voici la recette des capellini aux crevettes et citron, une véritable invitation à savourer les délices méditerranéens à la maison.
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Difficulté 2/5 Coût modéré Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Gluten |
Portions 4 Calories 650 kcal Ustentiles poêle, casserole, râpe, couteau Saison été |
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Capellini 500 g Crevettes 400 g Citrons 2 Persil frais Stracciatella 150 g Huile d'olive Sel et poivre |
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1 Décortiquez les crevettes et nettoyez-les. Râpez le zeste d’un citron et pressez-en le jus. Réservez.
2 Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Salez et poivrez.
3 Pendant ce temps, faites cuire les capellini dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez.
4 Ajoutez le jus de citron dans la poêle avec les crevettes et mélangez bien. Incorporez les capellini et mélangez délicatement.
5 Servez les capellini dans des assiettes, garnis de stracciatella, de persil frais ciselé, et de zeste de citron râpé. Servez immédiatement.
Accord mets-vins recommandé
Accompagnez ce plat d’un vin blanc vif et minéral, comme un Vermentino ou un Chablis, pour sublimer la fraîcheur du citron et la douceur des crevettes.
