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Tiramisù all'Amaretto, un viaggio goloso in Veneto
Immergiti nell'universo irresistibile di un tiramisù rivisitato con l'Amaretto, una creazione golosa che unisce alla perfezione tradizione e originalità. Immagina la tenerezza dei biscotti delicatamente imbevuti di caffè forte, sublimata da una crema al mascarpone morbida e vellutata. Ogni boccone è esaltato dalla nota raffinata dell'Amaretto, un liquore dal profumo avvolgente, e da una leggera spolverata di cacao amaro che corona questa sinfonia di sapori. Più di un dolce, questo tiramisù è un invito alla dolce vita, una vera e propria fuga sensoriale che promette di deliziare il tuo palato e risvegliare i tuoi sensi ad ogni cucchiaiata.
Origine di questa ricetta italiana?
Il tiramisù, dolce emblematico della cucina italiana, affonda le sue radici nella regione del Veneto, più precisamente a Treviso, all'inizio degli anni '60. Il suo nome, che significa letteralmente "tirami su" in italiano, evoca l'effetto rinvigorente dei suoi ingredienti principali: il caffè e il cacao. Secondo la versione più diffusa, il tiramisù sarebbe stato creato da un ristoratore veneziano, Roberto Linguanotto, in collaborazione con la sua chef Ada Campeol, nel loro ristorante "Le Beccherie". Questa creazione culinaria doveva unire semplicità e raffinatezza, combinando biscotti saporiti imbevuti di caffè, una crema morbida al mascarpone e un tocco di Amaretto per un sapore raffinato. Sebbene il tiramisù abbia rapidamente guadagnato popolarità in Italia, è diventato un fenomeno mondiale negli anni '80, adottato e adattato in molte culture. Questa ricetta classica, simbolo di convivialità ed eleganza, è oggi un must nelle tavole italiane e un vero e proprio ambasciatore della loro gastronomia.
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Difficoltà 2/5 Costo basso Tempo di preparazione 15 min Tempo di riposo 1 notte Gluten |
Porzioni 6 Calorie 350 kcal Utili bilancia, frullatore, ciotole, contenitori, frusta, teglia Sezioni tutto l’anno |
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Oeuf freschi 3 Mascarpone 250 g Biscotti savoiardi 20 Liquore Amaretto 1 bicchierino Cacao in polvere Caffè 1 tazza Sucre di canna 80 g Sucre vanigliato 1 bustina |
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1 Separa i bianchi dai tuorli delle uova.
2 Sbatti i tuorli con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Aggiungi il mascarpone e sbatti energicamente fino ad ottenere una consistenza liscia.
3 Con l’aiuto di un frullatore, monta gli albumi a neve ferma fino a quando non formeranno dei picchi rigidi. Incorpora delicatamente nella preparazione precedente con una spatola per preservare l’aria.
4 In un recipiente, mescola la tazza di caffè freddo con il bicchierino di Amaretto. Immergi rapidamente i biscotti savoiardi in questo composto: devono essere leggermente imbevuti, senza disfarsi.
5 Disponi uno strato di biscotti imbevuti sul fondo di una teglia. Copri con uno strato generoso di mascarpone. Alterna gli strati di biscotti e mascarpone fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone.
6 Metti il tiramisù in frigorifero e lascialo riposare per almeno una notte. Questo tempo di riposo è essenziale affinché i sapori si mescolino armoniosamente.
7 Prima di servire, spolvera il tiramisù con una fine layer di cacao amaro setacciato. Per un tocco elegante, decora con qualche chicco di caffè intero o scaglie di cioccolato fondente.
Abbinamento consigliato con il vino
Per accompagnare il tiramisù all'Amaretto, un Moscato d'Asti sarebbe una scelta eccellente. Questo vino bianco dolce e frizzante presenta note floreali e fruttate che si armonizzano perfettamente con la ricchezza cremosa del tiramisù e la dolcezza dell'Amaretto. Un bicchiere di Moscato d'Asti aggiungerà un tocco leggero e festoso al tuo dessert, rendendo ogni boccone ancora più delizioso!
Buon appetito!
