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Sumérgete en el universo irresistible de un tiramisù reinventado con Amaretto: imagina bizcochos ligeramente empapados en café intenso, una crema de mascarpone aterciopelada y, al fondo, el calor de una nota de almendra que despierta la receta clásica.
Tiramisù al Amaretto, un viaje gourmet en Véneto
Este tiramisù no es solo un postre: es una historia en cada cucharada. El licor de Amaretto aporta una elegancia aromática que transforma la sencillez del café y del mascarpone en una experiencia refinada.
En la mesa sentirás la dolce vita —ese pequeño lujo cotidiano que hace cantar los sabores y reúne a la famiglia. Las texturas dialogan entre sí, la crema acaricia el paladar y el cacao aporta su toque final.
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Descubre el Libro y sus 11 postres secretos¿Origen de esta receta italiana tradicional?
El tiramisù nació en Véneto, alrededor de Treviso, a comienzos de los años 60. Su nombre, que significa literalmente «tírame hacia arriba», evoca la fuerza del café y la dulzura del mascarpone.
La versión que conoces hoy mezcla tradición y toques personales: bizcochos empapados, crema suave y a veces una lágrima de Amaretto como nota final. Es esta alianza la que le da su encanto universal.
Según la historia más difundida, Roberto Linguanotto y Ada Campeol, en el restaurante Le Beccherie, popularizaron la receta. Simple en sus componentes, el tiramisù se convierte en sofisticación gracias al equilibrio de texturas y aromas.
El tiramisù en la cultura y la tradición
En los hogares, el tiramisù simboliza convivencia y compartir. Las Nonna lo preparan a menudo para las grandes mesas, entre risas y anécdotas familiares. Es un postre que cuenta la herencia familiar tanto como la receta en sí.
En toda Italia, se encuentran variantes locales: algunos añaden frutas, otros modernizan la crema. Pero la base —café, mascarpone, bizcochos— sigue siendo un vínculo directo con las tradiciones culinarias italianas.
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En Casa Bandera, nos encanta contar estas recetas como se cuentan las historias de familia. Soy Vale’. En la cocina de nuestras abuelas, cada gesto se enseñaba con paciencia: dar forma a la crema, presionar suavemente los bizcochos, probar una vez más para ajustar. Estos gestos son hoy el corazón de nuestra misión pedagógica.
Nuestro objetivo: transmitirte estos saberes para que puedas recrear en casa un tiramisù que respire la clase a la italiana y el calor de una comida en familia.
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Dificultad 2/5 Costo bajo Tiempo de preparación 15 min Tiempo de reposo 1 noche Gluten |
Porciones 6 Calorías 350 kcal Utensilios báscula, batidor, tazones, tupperware, batidor de mano, fuente Seasons todo el año |
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Huevos frescos 3 Mascarpone 250 g Galletas de soletilla 20 Licor Amaretto 1 chupito Cacao en polvo Café 1 taza Azúcar moreno 80 g Azúcar vainillado 1 sobre |
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1 Separa las claras de las yemas.
2 Bate las yemas con el azúcar moreno y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Incorpora el mascarpone y bate enérgicamente hasta obtener una textura suave.
3 Con la ayuda de una batidora, monta las claras a punto de nieve firme hasta que formen picos rígidos. Incorpóralas delicadamente a la mezcla anterior con una espátula para preservar la aireación.
4 En un recipiente, mezcla la taza de café negro enfriado con el chupito de Amaretto. Sumerge rápidamente las galletas de soletilla en esta mezcla: deben estar ligeramente empapadas sin deshacerse.
5 Coloca una capa de galletas empapadas en el fondo de un recipiente. Cubre con una capa generosa de mascarpone. Alterna las capas de galletas y mascarpone hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de mascarpone.
6 Coloca el tiramisú en el refrigerador y deja reposar durante al menos una noche. Este tiempo de reposo es esencial para que los sabores se mezclen armoniosamente.
7 Antes de servir, espolvorea el tiramisú con una fina capa de cacao amargo tamizado. Para un toque elegante, adorna con algunos granos de café enteros o virutas de chocolate negro.
Maridaje recomendado
Para acompañar un tiramisú al Amaretto, un Moscato d'Asti sería una excelente elección. Este vino blanco dulce y espumoso presenta notas florales y frutales que se armonizan perfectamente con la riqueza cremosa del tiramisú y la dulzura del Amaretto. Un vaso de Moscato d'Asti añadirá un toque ligero y festivo a tu postre, ¡haciendo que cada bocado sea aún más delicioso!
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Buon Appetito !
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