ES 
EN 
DE 
IT 
FR 
Tiramisú al Amaretto, un viaje delicioso por el Véneto
Sumérgete en el universo irresistible de un tiramisú reinventado con Amaretto, una creación gourmet que combina a la perfección tradición y originalidad. Imagina la suavidad de las galletas delicadamente empapadas en café fuerte, realzada por una crema de mascarpone tan suave como aterciopelada. Cada bocado se ve acentuado por la nota refinada del Amaretto, un licor con un aroma cautivador, y por una fina lluvia de cacao amargo que corona esta sinfonía de sabores. Más que un postre, este tiramisú es una invitación a la dolce vita, una verdadera evasión sensorial que promete deleitar tu paladar y despertar tus sentidos con cada cucharada.
¿Origen de esta receta italiana?
El tiramisú, postre emblemático de la cocina italiana, tiene sus raíces en la región de Véneto, más específicamente en Treviso, a principios de la década de 1960. Su nombre, que significa literalmente "levántame" en italiano, evoca el efecto revitalizante de sus ingredientes principales: café y cacao. Según la historia más popular, el tiramisú fue creado por un restaurador veneciano, Roberto Linguanotto, en colaboración con su chef, Ada Campeol, en su restaurante "Le Beccherie". Esta creación culinaria combinaba simplicidad y sofisticación, mezclando galletas sabrosas empapadas en café, una crema suave de mascarpone y un toque de Amaretto para un sabor refinado. Aunque el tiramisú rápidamente ganó popularidad en Italia, se convirtió en un fenómeno mundial en la década de 1980, adoptado y adaptado por diversas culturas. Esta receta clásica, símbolo de convivialidad y elegancia, sigue siendo hoy en día un imprescindible en las mesas italianas y un verdadero embajador de su gastronomía.
|
|
|
|---|---|
|
Dificultad 2/5 Costo bajo Tiempo de preparación 15 min Tiempo de reposo 1 noche Gluten |
Porciones 6 Calorías 350 kcal Utensilios báscula, batidor, tazones, tupperware, batidor de mano, fuente Seasons todo el año |
|
|
|
|
Huevos frescos 3 Mascarpone 250 g Galletas de soletilla 20 Licor Amaretto 1 chupito Cacao en polvo Café 1 taza Azúcar moreno 80 g Azúcar vainillado 1 sobre |
|
1 Separa las claras de las yemas.
2 Bate las yemas con el azúcar moreno y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Incorpora el mascarpone y bate enérgicamente hasta obtener una textura suave.
3 Con la ayuda de una batidora, monta las claras a punto de nieve firme hasta que formen picos rígidos. Incorpóralas delicadamente a la mezcla anterior con una espátula para preservar la aireación.
4 En un recipiente, mezcla la taza de café negro enfriado con el chupito de Amaretto. Sumerge rápidamente las galletas de soletilla en esta mezcla: deben estar ligeramente empapadas sin deshacerse.
5 Coloca una capa de galletas empapadas en el fondo de un recipiente. Cubre con una capa generosa de mascarpone. Alterna las capas de galletas y mascarpone hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de mascarpone.
6 Coloca el tiramisú en el refrigerador y deja reposar durante al menos una noche. Este tiempo de reposo es esencial para que los sabores se mezclen armoniosamente.
7 Antes de servir, espolvorea el tiramisú con una fina capa de cacao amargo tamizado. Para un toque elegante, adorna con algunos granos de café enteros o virutas de chocolate negro.
Maridaje recomendado
Para acompañar un tiramisú al Amaretto, un Moscato d'Asti sería una excelente elección. Este vino blanco dulce y espumoso presenta notas florales y frutales que se armonizan perfectamente con la riqueza cremosa del tiramisú y la dulzura del Amaretto. Un vaso de Moscato d'Asti añadirá un toque ligero y festivo a tu postre, ¡haciendo que cada bocado sea aún más delicioso!
¡Buen provecho!
