DE 
ES 
EN 
IT 
FR 
Tiramisù mit Amaretto, eine genussvolle Reise in die Venetien
Tauchen Sie ein in das unwiderstehliche Universum eines Tiramisù, das mit Amaretto neu interpretiert wurde – eine köstliche Kreation, die Tradition und Originalität perfekt vereint. Stellen Sie sich die Zartheit der zarten Bisquitkekse vor, die in starken Kaffee getränkt sind, und die Mascarpone-Creme, die ebenso weich wie samtig ist. Jeder Bissen wird durch den raffinierten Geschmack des Amaretto, einem Likör mit betörendem Aroma, und durch einen feinen Hauch von bitterem Kakao veredelt, der diese Geschmackssymphonie krönt. Mehr als nur ein Dessert, ist dieses Tiramisù eine Einladung zur dolce vita – eine wahre sensorische Auszeit, die Ihr Gaumen verzaubern und Ihre Sinne mit jedem Löffel erwecken wird.
Herkunft dieses italienischen Rezepts?
Tiramisù, das emblematische Dessert der italienischen Küche, hat seine Wurzeln in der Region Venetien, genauer gesagt in Treviso, Anfang der 1960er Jahre. Der Name, der wörtlich "zieh mich hoch" bedeutet, bezieht sich auf die belebende Wirkung seiner Hauptzutaten: Kaffee und Kakao. Der weit verbreiteten Geschichte zufolge wurde das Tiramisù von einem venezianischen Restaurantbesitzer, Roberto Linguanotto, in Zusammenarbeit mit seiner Küchenchefin, Ada Campeol, im Restaurant "Le Beccherie" kreiert. Diese kulinarische Kreation sollte Einfachheit und Raffinesse vereinen, mit köstlichen Bisquitkeksen, die in Kaffee getränkt sind, einer cremigen Mascarpone-Creme und einem Hauch von Amaretto für einen raffinierten Geschmack. Obwohl Tiramisù in Italien schnell populär wurde, erlangte es in den 1980er Jahren weltweite Berühmtheit und wurde in vielen Kulturen adaptiert. Dieses klassische Rezept, das für Geselligkeit und Eleganz steht, ist heute ein unverzichtbarer Bestandteil italienischer Tische und ein wahrer Botschafter ihrer Gastronomie.
|
|
|
|---|---|
|
Schwierigkeit 2/5 Kosten niedrig Zubereitungszeit 15 min Ruhezeit 1 Nacht Gluten |
Portionen 6 Kalorien 350 kcal Utensilien Waage, Handmixer, Schüsseln, Tupperware, Schneebesen, Auflaufform Saisons ganzjährig |
|
|
|
|
Frische Eier 3 Mascarpone 250 g Biskuitkekse 20 Amaretto Likör 1 Schnapsglas Kakaopulver Kaffee 1 Tasse Rohrzucker 80 g Vanillezucker 1 Päckchen |
|
1 Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben.
2 Schlagen Sie die Eigelbe mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker, bis die Mischung homogen und leicht schaumig ist. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie kräftig, bis eine glatte Textur entsteht.
3 Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer steif, bis es feste Spitzen bildet. Heben Sie es vorsichtig unter die vorherige Mischung, um die Luftigkeit zu erhalten.
4 Mischen Sie in einer Schüssel den abgekühlten schwarzen Kaffee mit dem Amaretto. Tauchen Sie die Biskuitkekse schnell in diese Mischung: Sie sollten leicht getränkt, aber nicht zerfallen sein.
5 Legen Sie eine Schicht getränkter Kekse in den Boden einer Auflaufform. Decken Sie es mit einer großzügigen Schicht Mascarpone ab. Wechseln Sie abwechselnd zwischen Keksschichten und Mascarpone-Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Mascarpone.
6 Stellen Sie das Tiramisù in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens eine Nacht ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
7 Vor dem Servieren bestäuben Sie das Tiramisù mit einer feinen Schicht gesiebtem Kakao. Für einen eleganten Touch können Sie es mit einigen ganzen Kaffeebohnen oder Schokoladenraspeln dekorieren.
Empfohlene Weinbegleitung
Um Tiramisù mit Amaretto zu begleiten, wäre ein Moscato d'Asti eine ausgezeichnete Wahl. Dieser süße, prickelnde Weißwein mit floralen und fruchtigen Noten harmoniert perfekt mit der cremigen Reichhaltigkeit des Tiramisù und der Süße des Amaretto. Ein Glas Moscato d'Asti wird Ihrem Dessert eine leichte und festliche Note verleihen und jeden Bissen noch köstlicher machen!
Buon appetito!
