Pasta - Receta fácil y deliciosa de fettucce aglio, olio e peperoncino

Pasta aglio, olio e peperoncino, la elegancia picante de Campania

Descubra el secreto de la cocina napolitana con nuestra irresistible receta de fettucce aglio, olio e peperoncino. Este plato de pasta elegante y por excelencia, procedente de la magnífica región de Campania, combina finamente los profundos sabores del ajo, el aterciopelado aceite de oliva virgen extra y los picantes pimientos rojos. Prepárese para saborear una sofisticada delicia culinaria que promete transformar una comida corriente en una experiencia gastronómica inolvidable. No pierda la oportunidad de sumergirse en este clásico italiano que encarna a la perfección el arte de la simplicidad refinada. ¡Venga a descubrir la receta y déjese hechizar por el auténtico sabor de Nápoles!

 

 

¿De dónde procede esta receta italiana?

La pasta aglio, olio e peperoncino es un plato emblemático de Nápoles, Italia, que ilustra la esencia de la "cucina povera", o cocina campesina italiana. Esta receta clásica utiliza unos pocos ingredientes sencillos y fáciles de conseguir: ajo, aceite de oliva y pimientos rojos. La preparación consiste en saltear el ajo picado en aceite de oliva virgen extra hasta que se dore y desprenda aroma, añadiendo a continuación copos de guindilla para darle un toque picante. A continuación, la mezcla se combina con espaguetis cocidos (o fettuce en nuestra receta), a menudo con un poco de agua de cocción de la pasta para mejorar la consistencia de la salsa. Este plato ilustra la tradición italiana de crear platos sabrosos con un mínimo de ingredientes, lo que refleja un enfoque práctico y económico de la cocina. Su sencillez, combinada con su rico perfil de sabor, le ha valido una gran popularidad en Italia y en el resto del mundo. La pasta aglio, olio e peperoncino es apreciada por su facilidad de preparación, lo que la convierte en una de las favoritas de los cocineros caseros y en un plato básico en los restaurantes italianos de todo el mundo. Su perdurable atractivo pone de relieve cómo se pueden combinar ingredientes básicos para crear una comida deliciosa y satisfactoria, arraigada en las prácticas culinarias tradicionales italianas.

Aquí tienes la receta de fettucce aglio, olio e peperoncino de Casa Bandera, con todos los ingredientes esenciales y sencillos pasos para preparar este picante y sabroso plato italiano en su versión más auténtica.

1 En una cacerola grande, poner agua caliente con sal a hervir y sumergir el fettucce en el agua hirviendo. Cocer la pasta en la olla durante la mitad del tiempo indicado en el paquete.

2 En una sartén grande, rociar con aceite de oliva, añadir 1 guindilla fresca y un diente de ajo pelado y aplastado con un cuchillo. Freír durante unos minutos a fuego medio.

3 Cuando la pasta esté a medio cocer, escurrir la fettucce, reservando varios cucharones de agua de cocción, y verter la pasta en la sartén grande. Vierta el resto del agua de cocción y remueva. Añada los trozos de perejil.

4 Una vez transcurrida la segunda mitad del tiempo de cocción de la pasta, servir los fettucce en un plato llano, enrollándolos con un cucharón y unas pinzas de servir. Añadir trozos de perejil y taralli rotos por encima. Por último, espolvorear con pecorino romano y añadir la guindilla por encima.

 

Maridaje de vinos recomendado

Para acompañar la pasta aglio, olio y peperoncino, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, con sus notas frescas de cítricos y almendra, equilibrará a la perfección los sabores picantes y a ajo del plato.

 

Buon appetito!