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Este plato de capellini con gambas y limón, acompañado de stracciatella cremosa, perejil fresco y ralladura de limón, es un homenaje a la simplicidad y a los sabores mediterráneos.
Los capellini con gambas y limón, una deliciosa sinfonía de frescura
La combinación de las jugosas gambas, la vibrante acidez del limón y la suavidad de la stracciatella crea un equilibrio perfecto. Cada bocado es una explosión de frescura, realzada por el toque herbáceo del perejil y la ligereza de la pasta capellini. Una receta refinada, ideal para una cena elegante o para llevar un toque de sol a tu mesa. Descubrir también: Impresione a su Pareja con una Cena Italiana Perfecta - Descubra mi Libro Ahora
🍝 Las gambas con pasta son solo el comienzo…
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📖 Explorar recetas del libro¿Origen de esta receta mediterránea?
Los capellini con gambas y limón se inspiran en la cocina mediterránea, conocida por su simplicidad y el uso de ingredientes frescos. Los capellini, también llamados "cabello de ángel", son una pasta delicada que captura perfectamente la ligera salsa de limón y aceite de oliva. Las gambas, ricas en sabores marinos, añaden un toque gourmet, mientras que la stracciatella aporta una textura aterciopelada y fundente. Este plato refleja la elegancia de la cocina mediterránea, que sabe realzar ingredientes simples para crear recetas inolvidables. ¿Por Qué la Cocina Italiana Es Una de las Más Saludables del Mundo?
El limón, protagonista de esta receta, aporta una frescura incomparable y combina perfectamente con las gambas. El perejil picado, añadido al final de la cocción, perfuma sutilmente el plato, mientras que la stracciatella, ligeramente cremosa, equilibra la acidez y añade un toque de indulgencia. Es una receta perfecta para los amantes de los sabores frescos y ligeros, ideal para comidas veraniegas o para alegrar los días grises. Top 5 de Antipastos Italianos para Preparar en Casa – Recetas Exclusivas de Mi Libro de Cocina
Aquí tienes la receta de los capellini con gambas y limón, una verdadera invitación a disfrutar de los placeres mediterráneos en casa.
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Dificultad 2/5 Costo moderado Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 15 min Gluten |
Porciones 4 Calorías 650 kcal Utensilios sartén, cacerola, rallador, cuchillo Temporada verano |
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Capellini 500 g Gambas 400 g Limones 2 Perejil fresco Stracciatella 150 g Aceite de oliva Sal y pimienta |
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1 Pela las gambas y límpialas. Ralla la cáscara de un limón y exprime su jugo. Reserva.
2 Calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas y ligeramente doradas. Salpimienta.
3 Mientras tanto, cuece los capellini en agua hirviendo con sal según las indicaciones del paquete. Escúrrelos.
4 Agrega el jugo de limón a la sartén con las gambas y mezcla bien. Incorpora los capellini y mezcla con cuidado.
5 Sirve los capellini en platos, decorados con stracciatella, perejil fresco picado y ralladura de limón. Sirve inmediatamente.
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Maridaje recomendado
Acompaña este plato con un vino blanco fresco y mineral, como un Vermentino o un Chablis, para realzar la frescura del limón y la dulzura de las gambas. Descubrir también: Top 10 de los Mejores Vinos Italianos - ¡No Te los Puedes Perder!
