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Imagina un plato de capellini finísimos, enrollados con gambas jugosas, perfumados con limón fresco y suavizados por una stracciatella cremosa. Un plato sencillo, pero de una elegancia increíble, que respira la Dolce Vita y los sabores mediterráneos.
Capellini con gambas y limón: frescura y refinamiento a la italiana
En cada bocado sientes el equilibrio perfecto entre la acidez chispeante del limón, la suavidad cremosa de la stracciatella y el toque herbal del perejil fresco. Un plato ideal para una cena elegante, pero también para llevar sol y un toque de Famiglia a tu mesa.
El origen mediterráneo de esta receta italiana
Inspirada en las tradiciones de la gastronomía italiana, esta receta encarna la sencillez y el arte de realzar los ingredientes frescos. Los capellini, apodados «cabellos de ángel», capturan a la perfección la salsa ligera de limón y aceite de oliva. En Casa Bandera nos gusta decir que estas pastas cuentan una historia: la de las mesas donde Nonna servía platos refinados pero accesibles, siempre con elegancia.
Las gambas aportan una nota marina sabrosa, mientras que la stracciatella, herencia de los quesos frescos del sur de Italia, se funde en la boca y equilibra la acidez. Es el ejemplo perfecto de la cocina italiana, que sabe transformar ingredientes simples en recetas inolvidables.
El limón, auténtica estrella de este plato, aporta vivacidad y frescura. Asociado al perejil picado añadido justo antes de servir, realza los sabores sin enmascararlos. Resultado: un plato ligero, luminoso, perfecto para una comida veraniega o para poner un poco de sol en un día gris.
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Aquí tienes nuestra receta italiana de capellini con gambas y limón: una invitación a compartir, aprender y saborear la tradición mediterránea con clase a la italiana.
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Dificultad 2/5 Costo moderado Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 15 min Gluten |
Porciones 4 Calorías 650 kcal Utensilios sartén, cacerola, rallador, cuchillo Temporada verano |
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Capellini 500 g Gambas 400 g Limones 2 Perejil fresco Stracciatella 150 g Aceite de oliva Sal y pimienta |
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1 Pela las gambas y límpialas. Ralla la cáscara de un limón y exprime su jugo. Reserva.
2 Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Añade las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas y ligeramente doradas. Salpimienta al gusto.
3 Mientras tanto, cocina los capellini en agua hirviendo con sal según las indicaciones del paquete. Escúrrelos.
4 Añade el jugo de limón a la sartén con las gambas y mezcla bien. Incorpora los capellini y remueve con delicadeza.
5 Sirve los capellini en los platos, decorándolos con stracciatella, perejil fresco picado y ralladura de limón. Sirve de inmediato.
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Maridaje recomendado
Casa Bandera te recomienda acompañar este plato de pasta con gambas con un vino blanco italiano vivo y mineral, como un Vermentino o un Chablis, para realzar la frescura del limón y la suavidad de las gambas.
Buon Appetito !
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