Unser traditionelles italienisches Focaccia-Rezept – Einfach, locker und aromatisch

Stell dir eine weiche, goldbraune und aromatische italienische Focaccia vor, die beim Herausnehmen aus dem Ofen deine Küche erfüllt. Perfekt, um deine Mahlzeiten zu begleiten oder als Aperitif zu teilen, hebt dieses schnelle und einfache italienische Rezept die Einfachheit hochwertiger italienischer Zutaten hervor.

Du kannst sie nach Belieben personalisieren: frische Kräuter, Oliven oder Kirschtomaten für ein noch aromatischeres und authentisches Ergebnis!

„Bei uns duftet sonntags mittags oft frisch gebackene Focaccia durchs ganze Haus. Unsere kleine Rose, schon so neugierig und verfressen, zögert nicht, herzhaft zuzugreifen, wenn ich den Rücken kehre! Das ist ihr geheimer Code, um zu sagen: Rezept bestanden!“

— Casa Bandera, von unserer Famiglia zu deiner

Hausgemachte Focaccia: eine weiche und aromatische italienische Spezialität

Herkunft und Tradition

Unter den Schätzen der italienischen Gastronomie nimmt die Focaccia einen einzigartigen Platz ein. Ursprünglich aus der wunderschönen Region Ligurien, ist sie mehr als nur ein einfaches Brot: Sie symbolisiert Wärme, Teilen und Geselligkeit – ein Herzstück der italienischen Kultur. Oft als Vorläufer der Pizza betrachtet, teilt sie die gleichen Grundzutaten, aber ihre weiche Textur und die feine Zubereitung machen sie vollkommen einzigartig.

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Traditionell wird die Focaccia pur genossen, einfach mit Olivenöl beträufelt, mit Salz bestreut und manchmal mit frischem Rosmarin verfeinert. Doch ihre goldene, luftige Oberfläche lädt zu unzähligen Varianten ein: schwarze Oliven, Kirschtomaten, karamellisierte Zwiebeln, Käse, aromatische Kräuter… Jede Version erzählt eine Geschichte und spiegelt die Seele des Zubereiters wider.

Eine hausgemachte Focaccia zu backen bedeutet, das Vergnügen eines knusprigen Brotes außen und unglaublich zarten Inneren wiederzuentdecken, das nach Olivenöl duftet. Es ist auch die Gelegenheit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen: als Aperitif, Beilage oder gefüllt als Hauptgericht – sie bringt immer ein Stück Dolce Vita auf deinen Tisch.

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Hier ist für dich das detaillierte Rezept von Casa Bandera, um diese ikonische Focaccia mit hausgemachtem Teig und sorgfältig ausgewählten Zutaten zu meistern. In meiner Küche erinnert jede Bewegung an die Liebe und Tradition meiner Nonna, und jeder Bissen erzählt eine italienische Geschichte.

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1 Gib das Mehl in eine große Schüssel. Brösele die frische Hefe direkt in das Mehl und vermische alles gut, damit sie gleichmäßig verteilt ist.

2 Gib das Salz in einen separaten Behälter mit Wasser bei Raumtemperatur und rühre, bis es vollständig aufgelöst ist. Gieße das Salzwasser nach und nach in die Schüssel mit Mehl und Hefe und rühre dabei kontinuierlich mit einem Holzlöffel.

3 Füge das Olivenöl hinzu und verrühre alles, bis ein homogener Teig entsteht.

4 Knete den Teig etwa 10 Minuten von Hand, bis er geschmeidig und leicht elastisch ist.

5 Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

6 Nach 30 Minuten den Teig 3- bis 4-mal falten (auf sich selbst legen). Erneut mit dem feuchten Küchentuch abdecken.

7 Weitere 30 Minuten warten, dann den Faltvorgang wiederholen. Erneut abdecken und den Teig anschließend 1 Stunde 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

8 Ein Backblech einfetten und den Teig darauf geben, dabei eine runde Form ausarbeiten. Mit leicht angefeuchteten Fingern Vertiefungen in die gesamte Teigoberfläche drücken.

9 Oliven, halbierte Kirschtomaten, Rosmarin, einen Schuss Olivenöl und etwas grobes Salz hinzufügen.

10 Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und die Focaccia anschließend für etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie mit Aufschnitt, Burrata, Kirschtomaten und Oliven serviert wird.

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Empfohlene Weinbegleitung zu einer traditionellen italienischen Focaccia

Um die Aromen deiner Focaccia zu unterstreichen, kombiniere sie mit einem trockenen italienischen Weißwein wie Vermentino oder Prosecco. Die Verbindung mit Olivenöl und Rosmarin lässt deine Geschmacksknospen direkt nach Italien reisen. Tipp: Teile diesen Moment mit deinen Freunden oder deiner Familie für ein Stück Dolce Vita zu Hause!

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