Hausgemachte Pizza Margherita – Unser einfaches Rezept für den italienischen Klassiker

Stell dir den Teig vor, der gerade so knusprig ist, dass er auf der Zunge zergeht, den Mozzarella, der sich in seidigen Fäden dehnt, und das Basilikum, das frisch explodiert — die Margherita, einfach und perfekt.

„Für unser allererstes romantisches Abendessen mit Mae habe ich eine Margherita zubereitet. Einfach, authentisch… und ein voller Erfolg! Seit diesem Abend schmeckt diese Pizza nach einem kostbaren Erinnerungsstück – dem Beginn unseres Abenteuers zu zweit, den ich nie vergessen werde.“

— Casa Bandera, von unserer Famiglia zu deiner

Die Pizza Margherita, ein italienischer Klassiker zum Genießen

Jeder Biss vereint knusprigen Teig und sanfte Beläge: Tomate, Mozzarella, Basilikum. Ein Gericht, das vom Teilen erzählt — man schneidet sie, legt sie in die Mitte und die Famiglia setzt sich an den Tisch. Einfach zuzubereiten, bleibt sie vor allem eine Einladung zu Geselligkeit und Dolce Vita.

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Woher kommt dieses ikonische Rezept?

Die Margherita wurde in Neapel geboren — der Wiege der Pizza — und erzählt eine einfache Geschichte: 1889 soll Raffaele Esposito Königin Margherita mit einer Pizza in den Farben der italienischen Flagge geehrt haben. Rot, Weiß, Grün — jede Zutat hat ihren Platz und ihre Bedeutung.

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Was die Margherita so stark macht, ist ihre gekonnte Einfachheit: ein lang fermentierter Teig, sorgfältig ausgewähltes Tomatenpüree, schmelzender Mozzarella und frisches Basilikum nach dem Backen. Diese Handgriffe und die Wahl der Zutaten spiegeln die Seele der italienischen Gastronomie wider und setzen den authentischen Geschmack an erste Stelle.

Diese Pizza zu Hause nachzubacken bedeutet nicht nur, ein Rezept zu befolgen: Es ist ein Ritual. Das Backen bei hoher Temperatur, die Aufmerksamkeit für das Mehl (Typ 00) und die Geduld bei der Fermentation sind Ausdruck von Tradition und dem familiären Erbe, das von der Nonna weitergegeben wird.

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Für uns verkörpert die Pizza Margherita, was wir lieben: von der Nonna überlieferte Rezepte, eine Küche des Teilens und eine einfache, aber elegante Ästhetik. Ich bin Vale’, Casa Bandera entstand aus diesen Gesten, aus Reisen von Bologna bis in die versteckten Dörfer Italiens und aus dem Wunsch, die kulinarische Kultur weiterzugeben, damit jeder die Dolce Vita zu Hause genießen kann.

Hier ist das detaillierte Rezept von Casa Bandera, um diese emblematische Pizza mit selbstgemachtem Teig und hochwertigen Zutaten perfekt zuzubereiten.

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1 Gib das Mehl in eine große Schüssel. Zerbrösele die frische Hefe direkt über das Mehl und vermische sie kurz, damit sie sich gut verteilt.

2 Gib das Salz in das Gefäß mit dem Wasser bei Zimmertemperatur. Rühre, bis es vollständig gelöst ist, und gieße dann das Salzwasser nach und nach in die Schüssel, während du mit einem Holzlöffel umrührst.

3 Füge das Olivenöl hinzu und vermische alles, bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht.

4 Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete ihn etwa 10 Minuten lang mit der Falttechnik, bis ein geschmeidiger und elastischer Teig entsteht. Forme einen schön runden Teigball.

5 Wasche die Schüssel, fette den Boden leicht ein und lege den Teigball hinein. Decke ihn mit einem leicht feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

6 Teile den Teig in zwei gleich große Teigbälle. Forme sie zu glatten, regelmäßigen Kugeln. Lege sie zurück in die Schüssel, decke sie mit dem feuchten Tuch ab und lasse sie 6 bis 8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, fern von Zugluft.

7 Lege den Backstein auf den Rost in der Mitte des Ofens. Heize den Ofen mindestens 15 Minuten lang auf die maximale Temperatur vor, Umluft.

8 Lege jeden Teigball auf einen kleinen Mehlhaufen. Rolle den Teig mit den Fingerspitzen von der Mitte nach außen aus, um die Ränder zu formen, die die Luftblasen einschließen. Forme den Teig kreisförmig passend zu deiner Schaufel und deinem Backstein.

9 Belege jede Pizza mit Tomatensauce, Mozzarellastücken und einem Schuss Olivenöl. Backe sie etwa 15 Minuten. Nach dem Backen füge frische Basilikumblätter und einen letzten Schuss Olivenöl hinzu.

Empfohlene Weinbegleitung

Serviere diese Pizza mit einem leichten Rotwein wie Bardolino oder Chianti, um die authentischen Aromen Italiens zu betonen.

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