ES 
EN 
DE 
IT 
FR 
Focaccia casera, una especialidad italiana suave y aromática
Descubre cómo preparar una focaccia suave y aromática, ideal para acompañar tus comidas o disfrutar como aperitivo. Con su masa generosamente rociada con aceite de oliva y su textura aireada, esta receta fácil resalta la simplicidad de los ingredientes italianos de calidad. ¡Personalízala con hierbas, aceitunas o tomates cherry para un resultado aún más sabroso!
¡Descubre otras recetas italianas tradicionales en nuestro libro de cocina italiana exclusivo!
Origen de esta receta suave
La focaccia es una especialidad culinaria originaria de la región de Liguria, en Italia. Tradicionalmente apreciada por su simplicidad y carácter social, a menudo se considera el ancestro de la pizza. Preparar una focaccia casera es redescubrir la autenticidad de un pan dorado con aceite de oliva, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. ¡Personalízala a tu gusto!
A continuación, te mostramos la receta detallada para lograr esta emblemática focaccia con masa casera e ingredientes de calidad.
|
|
|
|---|---|
|
Dificultad 2/5 Coste bajo Tiempo de preparación 20 min Tiempo de reposo 1 h 30 Tiempo de cocción 20 min Vegetariano |
Porciones 6 Calorías 300 kcal (por porción) Utensilios bol, horno, bandeja de horno, paño de cocina Temporada todo el año |
|
|
|
|
Masa Farina tipo 00 500 g Agua 400 ml (a temperatura ambiente) Yeast fresca 5 g Aceite de oliva 2 c. a sopa Sal 1 c. a café Azúcar 1 c. a café |
|
1 Prepara la masa. En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua a temperatura ambiente. Deja reposar 5 minutos hasta que la levadura se active (debería aparecer una ligera capa espumosa). En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Vierte gradualmente la mezcla de levadura y agua, luego agrega el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante 10 minutos (a mano o con batidora). Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora 30, o hasta que la masa doble su volumen.
2 Extiende la masa. Una vez que haya levado, desgasifica suavemente la masa. En una superficie ligeramente enharinada, estírala para formar un rectángulo o círculo según la bandeja de horno. Coloca la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno o enharinada. Con los dedos, haz pequeños huecos en toda la superficie.
3 Rellena y hornea. Precalienta el horno a 220 °C. Riega generosamente la focaccia con aceite de oliva, espolvorea con sal gruesa y agrega tus ingredientes favoritos (romero, tomates cherry, aceitunas…). Hornea durante 20 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por los bordes.
4 Sirve. Deja enfriar ligeramente antes de servir. La focaccia se puede disfrutar tanto caliente como fría, sola o acompañada de embutidos y queso. ¡Buen provecho!
Maridaje recomendado
Acompaña tu focaccia con un vino blanco seco como un Vermentino o un Prosecco para realzar los aromas del aceite de oliva y las hierbas.
