Focaccia Italiana Tradicional – Nuestra Receta Fácil, Esponjosa y Sabrosa

Imagina una focaccia italiana esponjosa, dorada y aromática, que llena tu cocina de fragancia nada más salir del horno. Perfecta para acompañar tus comidas o para compartir como aperitivo, esta receta italiana rápida y fácil realza la sencillez de los ingredientes italianos de calidad.

 ¡Tú decides cómo personalizarla: hierbas frescas, aceitunas o tomates cherry para un resultado aún más sabroso y auténtico!

«En casa, no es raro que la focaccia llene la casa de aroma cada domingo al mediodía. Nuestra pequeña Rose, ya tan curiosa y golosa, ¡no duda en darle un buen mordisco cuando no miro! Ese es su secreto para decir que la receta está aprobada.»

— Casa Bandera, de nuestra Famiglia a la tuya

Focaccia casera: una especialidad italiana esponjosa y aromática

Origen y tradición

Entre los tesoros de la gastronomía italiana, la focaccia ocupa un lugar único. Originaria de la espléndida región de Liguria, no es solo un pan: es un símbolo de calidez, compartir y convivialidad, en el corazón de la cultura italiana. A menudo considerada la antecesora de la pizza, comparte los mismos ingredientes básicos, pero su textura esponjosa y su preparación delicada la distinguen por completo.

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Tradicionalmente, la focaccia se disfruta sola, simplemente rociada con aceite de oliva, espolvoreada con sal y, a veces, con romero fresco. Pero su superficie dorada y aireada invita a mil variaciones: aceitunas negras, tomates cherry, cebolla caramelizada, quesos, hierbas aromáticas… Cada versión cuenta una historia y refleja el alma de quien la prepara.

Hacer una focaccia casera es volver a disfrutar de un pan crujiente por fuera e increíblemente tierno por dentro, aromatizado con aceite de oliva. También es la oportunidad de dejar volar tu creatividad: como aperitivo, acompañamiento o plato principal, siempre aporta un toque de Dolce Vita a tu mesa.

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Aquí tienes la receta detallada de Casa Bandera, para preparar esta emblemática focaccia con masa casera e ingredientes cuidadosamente seleccionados. En mi cocina, cada gesto recuerda el amor y la tradición de mi nonna, y cada bocado cuenta una historia italiana.

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1 Vierte la harina en un bol grande. Desmenuza la levadura fresca directamente sobre la harina y mezcla bien para distribuirla de manera uniforme.

2 En un recipiente aparte, añade la sal al agua a temperatura ambiente y mezcla hasta que se disuelva por completo. Vierte poco a poco el agua salada en el bol con la harina y la levadura, mezclando al mismo tiempo con una cuchara de madera.

3 Añade el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4 Amasa la masa a mano durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y ligeramente elástica.

5 Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.

6 Pasados los 30 minutos, realiza de 3 a 4 pliegues (doblando la masa sobre sí misma). Cubre de nuevo con el paño húmedo.

7 Espera otros 30 minutos y repite la operación de los pliegues. Vuelve a cubrir y deja reposar la masa durante 1 hora y 30 minutos a temperatura ambiente.

8 Engrasa una bandeja de horno y vierte la masa dándole una forma circular. Con los dedos ligeramente húmedos, presiona la masa para formar pequeños hoyuelos en toda la superficie.

9 Añade las aceitunas, los tomates cherry cortados por la mitad, el romero, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal gruesa.

10 Precalienta el horno a 220 °C con ventilador. Hornea la focaccia en el centro del horno durante unos 25 minutos, hasta que esté bien dorada. Sácala del horno y déjala reposar unos minutos antes de degustarla con embutidos, burrata, tomates cherry y aceitunas.

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Maridaje recomendado con una focaccia italiana tradicional

Para realzar los aromas de tu focaccia, acompáñala con un vino blanco italiano seco como un Vermentino o un Prosecco. La combinación con aceite de oliva y romero hará viajar tus papilas directamente a Italia. Consejo: ¡comparte este momento con tus amigos o familia para vivir la Dolce Vita en casa!

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