Pizza Margherita Fatta in Casa – Ricetta Facile dell’Icona Italiana

Questa pizza Margherita, preparata con un impasto fatto in casa a base di farina tipo 00, acqua, lievito fresco e olio d'oliva, è esaltata dalla mozzarella filante, dal sugo di pomodoro profumato e dalle foglie di basilico fresco.

La pizza Margherita, un classico italiano da gustare

Ogni morso rappresenta l'equilibrio perfetto tra un impasto croccante, la dolcezza dei pomodori e la freschezza del basilico. Questo grande classico della cucina italiana, facile da preparare, è un invito a godersi un momento di convivialità intorno a sapori autentici. Scopri anche: Stupite il Vostro Partner con una Cena Italiana Perfetta - Scoprite Ora il mio Libro

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Origine di questa ricetta iconica?

La pizza Margherita è uno dei simboli più amati della cucina italiana, nata a Napoli, culla della pizza tradizionale. Leggi anche: Ricetta Facile Pasta Aglio Olio e Peperoncino – Un Classico Italiano. Secondo la leggenda, fu creata nel 1889 dal pizzaiolo Raffaele Esposito in onore della regina Margherita di Savoia, in visita nella città. Scelse ingredienti che rappresentassero i colori della bandiera italiana: il rosso della salsa di pomodoro San Marzano, il bianco della mozzarella fior di latte (o mozzarella di bufala), e il verde del basilico fresco.

Ma la pizza Margherita autentica è molto più di un omaggio patriottico. È l’essenza della cucina italiana tradizionale: pochi ingredienti semplici, ma di altissima qualità, combinati con equilibrio e maestria. La pasta è lavorata artigianalmente, lasciata lievitare a lungo e cotta in un forno a legna ad altissima temperatura, per ottenere una consistenza perfetta—croccante fuori, soffice dentro.

Questa specialità napoletana non è solo un piacere per il palato, ma anche un patrimonio culturale. Nel 2017, infatti, l’arte del pizzaiolo napoletano è stata riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Un riconoscimento che celebra la tradizione, il sapere artigianale e il valore sociale che la vera pizza napoletana rappresenta. Pizza Napoletana o Romana: Qual è la Vera Differenza?

Preparare la pizza Margherita in casa non significa solo seguire una ricetta: è un vero e proprio viaggio nella storia gastronomica italiana. Che tu sia un appassionato di cucina italiana, un pizzaiolo amatoriale o semplicemente un amante del buon cibo, la pizza Margherita è una ricetta classica e intramontabile che porta in tavola autenticità e convivialità. Scopri anche: Ricetta italiana per la focaccia fatta in casa: facile e soffice!

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Ecco la ricetta dettagliata per realizzare questa pizza iconica con un impasto fatto in casa e ingredienti di qualità.

1 Prepara l'impasto. Sciogli il lievito in una ciotola con acqua a temperatura ambiente (circa 20-25 °C). Mescola delicatamente fino a quando non è completamente sciolto e lascia riposare per 5 minuti per attivare il lievito. Vedrai una leggera schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo. In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito mescolando bene, poi aggiungi l'olio d'oliva. Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti (o con un robot per 8 minuti) fino a ottenere una consistenza liscia, elastica e leggermente elastica. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con un asciugamano o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo (25-30 °C) per 6 ore. L'impasto deve raddoppiare di volume.

2 Prepara la base. Preriscalda il forno a 250 °C. Se hai una pietra refrattaria, posizionala nel forno per scaldarla insieme. Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfialo delicatamente dalla ciotola. Dividilo in tre parti uguali per formare tre palline. Cospargi leggermente il piano di lavoro con la farina per evitare che l'impasto si attacchi. Prendi una pallina e schiacciala delicatamente con le dita dal centro. Stira l'impasto verso l'esterno per formare un disco rotondo, lasciando un bordo leggermente più spesso (il cornicione). Evita di usare un mattarello per non schiacciare le bolle d'aria nell'impasto.

3 Condisci la pizza. Con un cucchiaio, stendi uno strato sottile di sugo di pomodoro su ogni disco di impasto evitando di coprire il cornicione. Taglia la mozzarella a fette o a pezzi, quindi sgocciolali per limitare l'umidità in eccesso. Distribuisci la mozzarella sul sugo di pomodoro. Cospargi leggermente di sale per esaltare i sapori.

4 Cuoci. Metti la pizza su una teglia o una pala per pizza se usi una pietra refrattaria preriscaldata. Inforna a 250 °C per circa 15 minuti. Controlla la cottura: l'impasto deve essere dorato e leggermente croccante sui bordi, mentre la mozzarella deve essere fusa e leggermente dorata. Controlla anche che il fondo dell'impasto sia ben cotto e leggermente abbrustolito prima di tirare fuori la pizza dal forno.

5 Finalizza e servi. Al momento di sfornare, aggiungi alcune foglie di basilico fresco direttamente sulla pizza ancora calda. Aggiungi un filo di olio d'oliva extra vergine per un tocco in più di lucentezza e sapore. Servi immediatamente, da sola o accompagnata da un'insalata verde. Buon appetito!

Abbinamento cibo-vino consigliato

Accompagna questa pizza con un vino rosso leggero come un Bardolino o un Chianti, per esaltare i sapori autentici dell'Italia. Scopri anche: 5 Dolci Italiani Classici della Nonna da Provare

Buon Appetito !