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Immagina una Margherita che crocca al morso, mozzarella filante, basilico fresco.
Semplice. Decisa. Perfetta.
« Ho preparato questa Margherita per una cena romantica con Mae. Una pizza. Una serata. Un ricordo che resta. »
— Casa Bandera, dalla nostra Famiglia alla tua
Pizza Margherita, un classico italiano da gustare
Pomodoro, mozzarella, basilico.
Tre ingredienti. Niente di più.
Eppure… c’è tutto.
Perché la Margherita non è solo una ricetta.
È un momento.
Si mette al centro della tavola.
E la conversazione inizia.
Nell’Arte di ricevere all’italiana, non è mai solo un piatto.
È atmosfera. Calore. Presenza.
Immagina una tavola semplice, risate, una pizza fumante.
E tutto diventa naturale.
Origine di questa ricetta iconica?
Napoli.
Culla della pizza.
1889.
Una regina. Un pizzaiolo. Un’idea semplice.
Rosso. Bianco. Verde.
L’Italia in un piatto.
Ma la vera forza non è la storia.
È la padronanza della semplicità.
Se l’impasto è perfetto, tutto si allinea.
Farina tipo 00. Lievitazione lenta. Fuoco vivo.
Niente è lasciato al caso.
È una cucina di pazienza.
E soprattutto, di tradizione.
Ma ricevere non si improvvisa.
Se vuoi approfondire, scopri menu italiano facile per ricevere ospiti.
E soprattutto, punta sulla semplicità con cosa cucinare per ospiti? Idee facili.
Perché il vero segreto non è il piatto.
È la calma.
E se vuoi ancora più fluidità, leggi come ricevere ospiti a casa (senza stress).
Ricevere all’italiana non significa impressionare.
Significa accogliere.
Casa Bandera è questo: gesti semplici, memoria della Nonna, una Dolce Vita da tramandare.
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Informazioni |
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Difficoltà 2/5 Costo moderato Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di riposo 6/8 h Tempo di cottura 15 minuti Glutine |
Porzioni 2 Calorie 1 180 kcal Utensili forno, ciotola, recipiente, pietra refrattaria, pala per pizza, ciotole, coltello, cucchiaio di legno, cucchiaio, canovaccio Stagioni tutto l'anno |
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Ingredienti |
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Impasto Farina tipo 00 334 g Acqua 234 mL Lievito fresco 8 g Olio extravergine di oliva 2 cucchiai Sale 1 cucchiaino Condimento Passata di pomodoro 250 g Mozzarella 250 g Basilico fresco Olio extravergine di oliva |
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1 Versa la farina in una ciotola capiente. Sbriciola il lievito fresco direttamente sulla farina, poi mescola brevemente per distribuirlo in modo uniforme.
2 Versa il sale nel recipiente contenente l’acqua a temperatura ambiente. Mescola fino a completo scioglimento, poi versa gradualmente l’acqua salata nella ciotola mescolando con un cucchiaio di legno.
3 Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
4 Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impasta per circa 10 minuti utilizzando la tecnica delle pieghe, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina e inumidisci leggermente le dita con dell'acqua. Forma un panetto ben rotondo.
5 Lava la ciotola, ungi leggermente il fondo, poi adagia il panetto. Copri con un canovaccio leggermente umido e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
6 Dividi l’impasto in due panetti della stessa dimensione. Formali in sfere lisce e regolari. Riponili nuovamente nella ciotola, copri con il canovaccio umido e lascia riposare dalle 6 alle 8 ore a temperatura ambiente, al riparo dalle correnti d’aria.
7 Posiziona la pietra refrattaria sulla griglia al centro del forno. Preriscalda il forno alla massima temperatura per almeno 15 minuti, in modalità ventilata.
8 Adagia ogni panetto su un piccolo mucchio di farina. Con la punta delle dita, stendi l’impasto partendo dal centro verso l’esterno per formare il cornicione che trattiene le bolle d’aria. Dai alla pizza una forma circolare adatta alla pala e alla pietra refrattaria.
9 Condisci ogni pizza con la passata di pomodoro, i pezzi di mozzarella e un filo d’olio extravergine d’oliva. Inforna per circa 15 minuti. Una volta sfornata, aggiungi le foglie di basilico fresco e un ultimo filo d’olio.
Abbinamento cibo-vino consigliato
Accompagna questa pizza con un vino rosso leggero come un Bardolino o un Chianti, per esaltare i sapori autentici dell'Italia.
Scopri anche la mia selezione degli abbinamenti di vini italiani.
Buon Appetito !
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