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Et si tu apportais une touche de Dolce Vita à ton assiette ce soir ? Découvre cette recette italienne moderne où le saumon fondant rencontre l’onctuosité de la crème, la fraîcheur des tomates cerises et l’audace subtile de la vodka.
En quelques gestes simples, tu réaliseras un plat élégant et gourmand qui fera sourire tes convives.
« Quand Mae a goûté ces pâtes au saumon et vodka pour la première fois, le silence est tombé… et les sourires ont repris leur place ! Depuis, c’est devenu notre arme secrète pour calmer les petites disputes. Un vrai petit miracle crémeux et plein de soleil dans l’assiette. »
— Casa Bandera, de notre Famiglia à la tienne
Farfalle au saumon et à la vodka : une recette italienne originale et raffinée
L’histoire derrière cette recette de pâtes
Les pâtes à la vodka sont nées d’une audacieuse rencontre entre la tradition italienne et la créativité moderne. Si l’origine exacte reste un peu mystérieuse, on raconte que ce plat est apparu dans les restaurants italiens des États-Unis dans les années 1970. La vodka, alors peu utilisée en cuisine, a commencé à sublimer les sauces crémeuses en apportant profondeur et douceur.
Le saumon, riche et délicat, s’est naturellement imposé pour élever la recette et lui donner cette touche raffinée. Le mariage du saumon et de la vodka est devenu un classique, combinant la richesse du poisson fumé, l’acidité légère de la vodka et l’onctuosité enveloppante de la crème.
Avec le temps, cette recette est devenue un incontournable des repas élégants, tout en restant accessible à tous. Sa popularité ne cesse de croître grâce à son goût unique et sa capacité à séduire même les palais les plus exigeants.
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Chez Casa Bandera, chaque recette raconte une histoire. Voici notre version des farfalle au saumon et à la vodka, expliquée étape par étape pour que tu réussisses un plat digne d’un restaurant, même depuis ta cuisine.
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Informations |
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Difficulté 2/5 Coût moyen Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Gluten |
Portions 4 Calories 550 kcal Ustensiles casserole, poêle, râpe, louche, pince Saisons toute l'année |
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Ingrédients |
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Farfalle 400 g Saumon fumé 200 g Crème fraîche 20 cl Vodka 5 cl Echalotes 2 Ciboulette Tomates cerises 150 g Beurre Jus d'un citron Zeste d'un citron non traité Sel et poivre |
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1 Coupe le saumon en lamelles et les tomates cerises en deux. Émince les échalotes.
2 Dans une poêle, fais fondre le beurre et ajoute les échalotes. Fais revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
3 Incorpore les lamelles de saumon et les tomates cerises. Mélange quelques secondes.
4 Ajoute la vodka et flambe délicatement pour enlever l’alcool.
5 Ajoute la crème fraîche, le jus de citron, sale et poivre. Laisse mijoter à feu doux.
6 Fais cuire les farfalle al dente dans une grande casserole d’eau salée. Conserve une louche d'eau de cuisson.
7 Égoutte les farfalle et mélange-les à la sauce. Ajoute une louche d’eau de cuisson des pâtes pour lier, puis mélange. Ajoute enfin la ciboulette ciselée et le zeste de citron râpé juste avant de servir.
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