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Découvrez une recette italienne moderne qui mêle la richesse du saumon, l'onctuosité de la crème, la fraîcheur des tomates cerises et la touche audacieuse de la vodka. Ce plat saura surprendre vos papilles avec son équilibre entre douceur et subtile piquant. En quelques étapes simples, réalisez ce plat digne d’un chef et apportez une touche d’élégance à votre table.
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Farfalle au saumon et à la vodka, une recette italienne originale
Origine de cette recette italienne ?
Les pâtes à la vodka sont nées d'une audacieuse fusion des cuisines traditionnelles italiennes et des influences modernes. L'origine exacte de cette recette est quelque peu floue, mais il semble que l'invention soit attribuée à des restaurants italiens aux États-Unis dans les années 1970. À l'époque, la vodka, autrefois peu utilisée en cuisine, commença à être intégrée dans des sauces crémeuses pour apporter un goût plus complexe et une texture encore plus onctueuse.
Le saumon, riche et savoureux, fut naturellement ajouté à la recette pour apporter une touche élégante et plus raffinée. Le mariage entre le saumon et la vodka s'est rapidement imposé comme un classique, alliant la richesse du poisson fumé à l’acidité subtile de la vodka et la douceur enveloppante de la crème.
Au fil du temps, cette recette est devenue un incontournable des repas raffinés, tout en restant relativement simple à réaliser. Sa popularité ne cesse de croître grâce à son goût inimitable et sa capacité à séduire tous les types de palais.
Voici la recette des farfalle au saumon et à la vodka, expliquée étape par étape pour un résultat parfait.
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Difficulté 2/5 Coût moyen Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Gluten |
Portions 4 Calories 550 kcal Ustensiles casserole, poêle, râpe, louche, pince Saisons toute l'année |
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Farfalle 400 g Saumon fumé 200 g Crème fraîche 20 cl Vodka 5 cl Echalotes 2 Ciboulette Tomates cerises 150 g Beurre Jus d'un citron Zeste d'un citron non traité Sel et poivre |
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1 Coupez le saumon en lamelles et les tomates cerises en deux. Émincez les échalotes.
2 Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
3 Incorporez les lamelles de saumon et les tomates cerises. Mélangez quelques secondes.
4 Ajoutez la vodka et flambez délicatement pour enlever l’alcool.
5 Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux.
6 Faites cuire les farfalle al dente dans une grande casserole d’eau salée.
7 Égouttez les farfalle et mélangez-les à la sauce. Ajoutez la ciboulette ciselée et le zeste de citron râpé juste avant de servir.
Accord mets-vins recommandé
Un verre de vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement les saveurs crémeuses et salées des spaghettis à la carbonara.
